寒こうじ
¥756税込
内容量:140g
賞味期限:製造から9ヶ月
食材の旨味を引き出す万能アウトドア調味料
寒こうじは、秋田では昔から伝統的に使われる万能調味料です。こうじをたっぷり使った本製品は、肉、魚、野菜などどんな食材でもおいしくしてくれます。肉や魚を漬け込んで焼いてもよし。時間がないなら塗ってすぐ焼いてもよし。野菜を漬けておけば簡単に漬物に。
最近はアウトドアスパイスがたくさんありますが、スパイスを使うとすべての料理がそのスパイスの味に・・・。寒こうじは基礎調味料と同じような役割を果たすとともに、食材のおいしさを引き出してくれる特長があり、味に多様性をもたらしてくれます。あれこれ持ち歩かなくて済むのは、アウトドアにとっては非常に便利です!
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やわらか鶏むね肉のポットロースト
プラスチックバッグに鶏胸肉と塩麹とにんにくチューブを入れ、よく揉み込む。その後10分間漬け込みます。
予熱したダッチオーブンに、1口大に切ったにんじん、じゃがいも、玉ねぎを敷きつめ、その上に鶏肉をのせ、蓋をする。蓋の上にも炭をのせ、火加減は上下7:3ぐらいの目安で約20分焼けば完成です。
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素材の旨みあふれる シーフードアヒージョ
スキレットに並べ入れた具材に、ヒタヒタになる程度のオリーブオイルと、本製品、胡椒を入れ弱火にかければ、おつまみにピッタリ!おしゃれなアヒージョの出来上がりです。
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